Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Steinbutt auf Chablis-Gemüse mit Estragonsauce und Sahne-Porree-Kartoffeln
Prep. 40 min
Total 1 h
4 Portionen
Ingredients
Steinbutt und Chablis-Gemüse
-
Steinbutt, ganz, frisch, ausgenommen (3-3,5 kg)1
-
Salz zum Würzen
-
Zwiebeln geachtelt200 g
-
Möhren in Scheiben (0,5 cm)300 g
-
Porree in Ringen (0,5 cm)300 g
-
Chablis (0,7 l)1 Flasche
-
Fischbrühe (siehe Tipp)400 g
-
Olivenöl2 - 3 EL
Sahne-Porree-Kartoffeln
-
Kartoffeln, festkochend in mundgerechten Stücken600 g
-
Sahne250 g
-
Salz1 TL
-
Pfeffer¼ TL
-
Porree in Ringen (0,5 cm)400 g
-
Muskat3 Prisen
Estragonsauce
-
Estragon abgezupft3 Stängel
-
weiße Grundsauce (siehe Tipp)300 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 Portion
Protein
72 g
Calories
3086 kJ /
737 kcal
Fat
34 g
Fibre
6.4 g
Carbohydrates
30 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Pirates Cooking
63 Recipes
Germany
Germany
You might also like...
Gebeizte Forelle mit Kartoffel-Sellerie-Stampf
4 h
Kabeljau in Tomaten-Salzzitronen-Sugo
1 h
Spitzkohlsalat mit Sojadressing und Limonenkresse
40 min
Lamm mit Blattspinat, Kartoffeln und Möhren
1 h 10 min
Frühlingssalat mit Roquefort-Dressing
1 h 40 min
Kartoffel-Bohnen-Eintopf mit Kalbsfilet
1 h 20 min
Skrei mit Muschelragout
1 h 45 min
Wolfsbarschröllchen mit Orangensauce
1 h
Gemüsesuppe mit Kalbfleischklößchen
1 h
Würzige Kürbissuppe
1 h
Weiße Grundsauce - helle Basissauce mit weißem Gemüse
40 min
Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch
35 min