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Coques aux herbes, chantilly Passion
Ingredients
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100 g de vin blanc sec
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1500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
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2 fruits de la Passion
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100 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
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50 g de mascarpone très froid
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200 g de mangue coupée en dés
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le jus d'un citron vert
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1 c. à soupe d'huile d'olive
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3 brins d'aneth frais ciselés
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2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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France
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