Koftas de tartare accompagnées d'une sauce à la grenade

Name: Koftas de tartare accompagnées d'une sauce à la grenade
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 200 g de viande de bœuf, désossée; 20 g de persil plat frais; 20 g de menthe fraîche; 2 gousses d'ail; 50 g d'oignon rouge; 150 g de tomates; 2 oignons de printemps; 100 g d'eau; 1 c. à café de sel; 50 g pâte de piment turque (Biber Salçası); 200 g de boulgour; 1 c. à café de cumin en poudre; 1 c. à café sumac; 40 g d'huile d'olive; 70 g de sirop de grenade; 1 c. à café de thym déshydraté; 1 c. à soupe piment d'Urfa concassé; 1 c. à soupe de piment, sec, en flocons; 4 c. à soupe de l'eau bouillante; 40 g de jus de citron; 100 g de feuilles de laitue verte

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Prep. 20min

Total 35min

4 portion

Ingredients

200 g de viande de bœuf, désossée (par exemple, poitrine ou filet),
20 g de persil plat frais seulement les feuilles
20 g de menthe fraîche seulement les feuilles
2 gousses d'ail
50 g d'oignon rouge tranché (1 cm)
150 g de tomates coupés en quatre
2 oignons de printemps en morceaux (3 cm)
100 g d'eau
1 c. à café de sel
50 g pâte de piment turque (Biber Salçası)

50 g pâte de piment frais
200 g de boulgour
1 c. à café de cumin en poudre
1 c. à café sumac
40 g d'huile d'olive
70 g de sirop de grenade (Nar Ekşisi)
1 c. à café de thym déshydraté (Kekik)
1 c. à soupe piment d'Urfa concassé

1 c. à soupe de poudre de paprika
1 c. à soupe de piment, sec, en flocons (Pul biber)

1 c. à soupe de piment, sec, en flocons
4 c. à soupe de l'eau bouillante
40 g de jus de citron
100 g de feuilles de laitue verte