Steak avec Purée de Carottes et Panais, Oignons caramélisés et Chips de Panais

Steak avec Purée de Carottes et Panais, Oignons caramélisés et Chips de Panais

5.0 1 rating

Prep. 20min

Total 1 h 20min

4 portion

Ingredients

3 de panais (environ 300 g), entiers, pelés
350 g d'échalotes coupés en deux dans le sens de la longueur
150 - 200 g d'huile végétale à cuire
90 - 100 g de vin de Madère

90 - 100 g de Porto
80 g de confiture d'abricot voir conseil
1 ¼ c. à café de sel un peu plus pour le goût
300 g de carottes coupé en morceaux (2-3 cm)
350 g de lait
20 g de sauce Worcestershire
¼ c. à café de cannelle, moulue
2 côtes de bœuf environ 600 g
de poivre noir, moulu
1 c. à soupe d'huile végétale
3 gousses d'ail aplatie
1 brin de romarin frais
1 brin de thym frais

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 21 g

Calories 1806 kJ / 431 kcal

Fat 23 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 29 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cuisiner pour les fêtes avec le Thermomix® Sensor 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Quiche au paprika et à la ricotta

2 h

Chou frisé à l'italienne en cocotte

No ratings

Œufs croustillants et chou

No ratings

Riz aux asperges, brocolis et champignons

40min

Choux farcis, riz au poireau et au jambon

No ratings

Bâtonnets de poisson cuits au four avec sauce au potiron

40min

Toast au poulet à la mexicaine

No ratings

Asperge et saumon sauce hollandaise

35min

Cabillaud et risotto betterave-citronnelle

2 h 10min

Risotto au saumon et fenouil

25min

Crumble végétalien pommes, noix et raisins secs au rhum

No ratings

Spaghetti bolognaise

40min