Islas flotantes en crema de chocolate blanco y rosas

Name: Islas flotantes en crema de chocolate blanco y rosas
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 3 de clara de huevo; 190 g azúcar; 1 cucharadita fécula de maíz (maicena); 700 g leche; 50 - 100 g agua de rosas; 100 g chocolate blanco; 10 - 20 g fécula de maíz (maicena); 3 yema de huevo (de gallina); 1 huevo (de gallina); caramelo líquido; pétalos de rosas

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Prep. 40min

Total 1 h 20min

6 porciones

Ingredients

3 de clara de huevo
190 g azúcar
1 cucharadita fécula de maíz (maicena)
700 g leche
50 - 100 g agua de rosas al gusto
100 g chocolate blanco cortado en trozos
10 - 20 g fécula de maíz (maicena)
3 yema de huevo (de gallina)
1 huevo (de gallina)
caramelo líquido para decorar
pétalos de rosas frescos o secos, no tratados con pesticidas químicos, para decorar