Croquembouche con crema de naranja y chocolate

No ratings

Prep. 30min

Total 10 h

16 porción

Ingredients

Pasta choux

300 g agua
160 g mantequilla sin sal (de leche de vaca) en trozos (aprox. 2 cm)
½ cucharadita sal
20 g azúcar
240 g harina 0000
6 huevo (de gallina)

Crema de naranja

140 g azúcar
10 - 12 piel de naranja
1000 g leche
100 g fécula de maíz (maicena)
4 huevo (de gallina)
4 yema de huevo (de gallina)
2 cucharadita esencia de vainilla

Chocolate fundido

500 g chocolate negro (70% de cacao) en trozos

Montaje

2 - 3 cucharada azúcar impalpable (puede contener 3-5% de agentes antiapelmazantes)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porción

Sodium 157.5 mg

Protein 10.7 g

Calories 1991 kJ / 476 kcal

Fat 27.7 g

Fibre 4.1 g

Saturated Fat 15.4 g

Carbohydrates 46.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Ventana al mundo 28 Recipes
International

You might also like...

Tarta de frambuesas y chocolate

7 h

Helado de chocolate

12 h

Sandía helada

5min

Cheesecake con salsa de caramelo

4 h 20min

Polos de cheesecake

8 h 30min

Ensalada de manzana en espiral con aderezo de cítricos

15min

Caramelos de café

25min

Helado de carrot cake

6 h

Cremoso de chocolate con aceite de oliva y escamas de sal

4 h 30min

Pastel de chocolate con avellanas

2 h 40min

Helado de regaliz

4 h 15min

Mousse de mamey

2 h

Show all

Show all