Saumon croustillant au parmesan, légumes et sauce au citron

No ratings

Prep. 25min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

Le saumon

300 g de brocolis détaillés en bouquet
200 g d'oignon rouge coupés en quartiers
200 g radis rouges coupées en deux
5 pincées de sel
3 c. à soupe d'huile d'olive et 20 g pour la chapelure
6 tranches de pain de mie blanc en quartiers (environ 80 g)
40 g de parmesan coupé en morceaux (2 cm)
5 g aneth frais
5 g de persil frais
le zeste de 1 citron jaune sans le ziste (partie blanche)
50 g de beurre, salé ou non salé
3 pincées de poivre moulu
1200 g de filet de saumon, frais, sans peau
4 c. à soupe de moutarde

La sauce crémeuse au citron

50 g d'oignon coupé en deux
30 g de beurre, salé ou non salé
50 g de vin blanc
50 g de jus de citron, fraîchement pressé
¼ c. à café de sel
2 pincées de poivre moulu
120 g de crème liquide, 30-40% m.g.
100 g de beurre, salé ou non salé coupé en cubes (1-2 cm)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 49.7 g

Calories 3956.1 kJ / 945.5 kcal

Fat 71.8 g

Fibre 3.1 g

Carbohydrates 24.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

J'ai toujours une place à table pour mes proches 30 Recipes
Benelux

You might also like...

Pain au romarin méditerranéen

No ratings

Tumis Buncis

No ratings

Croquettes de crevettes

No ratings

Magret de canard, chou rouge et céleri-rave

No ratings

Tartinade végétalienne aux poivrons grillés et noix de cajou

15min

Minipuddings au parmesan, bœuf et légumes vapeur, sauce au vin rouge

No ratings

Boulettes et pommes de terre à la sauce aux amandes

1 h

Couronne aux légumes rôtis

1 h 40min

Pesto au basilic

No ratings

Sandwich faible en glucides avec bacon et oeuf au plat

No ratings

Pizza Bianca aux artichauts et à l'huile de truffe

1 h 25min

Carbonnade à la gantoise

3 h 10min