Ragu de champignons avec des pâtes de courgettes spiralées

Name: Ragu de champignons avec des pâtes de courgettes spiralées
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 450 g de courgettes; 15 g cèpe séché; 510 g d'eau; 570 g champignon frais; 3 - 5 de gousses d'ail; 30 g d'échalotes; 1 c. à thé de sel; 1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra; 30 g d'huile d'olive vierge extra; 30 g de vin rouge; parmesan râpé

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Prep. 15min

Total 40min

4 portion

Ingredients

450 g de courgettes (environ 3 méd), extrémités coupées en forme circulaire pour s'adapter à la largeur de la lame
15 g cèpe séché
510 g d'eau
570 g champignon frais (c.-à-d. cremini, maitake, bouton, shitake), en tranches
3 - 5 de gousses d'ail
30 g d'échalotes coupées en deux
1 c. à thé de sel
1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
30 g d'huile d'olive vierge extra
30 g de vin rouge ou du vin Marsala
parmesan râpé pour servir (voir Conseil)