Zuppa di funghi all’ungherese

Name: Zuppa di funghi all’ungherese
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g di cipolle; 40 g di burro; 450 - 500 g di funghi, freschi; 1 cucchiaio di farina di grano; 2 cucchiaini di paprica dolce; 1 cucchiaio di paprica, affumicata; 600 g di acqua; 300 g di latte; 1 cucchiaino di curcuma, secca, in polvere; 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 15 - 20 g di succo di limone, spremuto fresco; ½ cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 180 g di panna acida; 10 g di aneto fresco

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Prep. 20min

Total 35min

4 porzioni

Ingredients

200 g di cipolle tagliate a metà
40 g di burro a pezzi
450 - 500 g di funghi, freschi (ad es. porcini, finferli, champignon ecc.), tagliati in quarti
1 cucchiaio di farina di grano
2 cucchiaini di paprica dolce in polvere
1 cucchiaio di paprica, affumicata

1 cucchiaio di paprica piccante
600 g di acqua
300 g di latte
1 cucchiaino di curcuma, secca, in polvere
2 cucchiaini di dado per brodo vegetale

1 ½ cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
15 - 20 g di succo di limone, spremuto fresco a piacere
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
180 g di panna acida
10 g di aneto fresco solo le foglie, tritate grossolanamente