Pannacotta con composta di ananas

Name: Pannacotta con composta di ananas
Prep time: 40 min
Cook time: 4 h 40 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: ½ stecca di vaniglia; 2 rametti di citronella, fresca; 500 g di panna; 100 g di zucchero; 2 fogli di gelatina in fogli; acqua; 1 lime; 1 cucchiaio di amido di mais (maizena); 1 ananas fresca

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Prep. 40min

Total 4 h 40min

6 porzioni

Ingredients

½ stecca di vaniglia tagliata a metà nel senso della lunghezza
2 rametti di citronella, fresca privati delle foglie esterne, i gambi schiacciati con il dorso di un coltello e tagliati a pezzi grossi
500 g di panna
100 g di zucchero
2 fogli di gelatina in fogli
acqua per l'ammollo
1 lime succo spremuto
1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
1 ananas fresca tagliata in quattro nel senso della lunghezza, privato del gambo, a pezzi (3-4 cm)