Brioche de Jeanne

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Prep. 10min
Total 4 h 15min
20 parts

Ingredients

  • 130 g de lait et un peu pour la dorure
    130 g de crème fraîche, et un peu pour la dorure
  • 20 g de levure boulangère fraîche
    10 g de levure boulangère sèche
  • 500 g de farine de blé type 55, et un peu pour fariner
  • 4 œufs
  • 10 g de sel
  • 50 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre doux froid, coupé en morceaux
  • 1 jaune d'œuf pour la dorure

Nutrition per 1 part

Calories 198.8 kcal / 831.7 kJ
Protein 4.9 g
Fat 10 g
Carbohydrates 22.4 g
Fibre 0.9 g
Saturated Fat 5.8 g
Sodium 216.5 mg

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