Blomkål- og fennikelnuggets med ajvar

Name: Blomkål- og fennikelnuggets med ajvar
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 35 stykker
Ingredients: 2 rød paprika; 1 aubergine; 40 g olivenolje; 1 hvitløksfedd; 1 rød chili, fersk; 6 oliven, svart, uten stein; 4 kvister flatbladet persille, fersk; 2 klyper salt; 2 klyper paprikakrydder, røkt, malt; 20 g sitronsaft; 500 g vann; 150 g blomkål bukett; 150 g fennikel; 100 g cheddarost; 3 vårløk; 2 kvister flatbladet persille, fersk; 1 hvitløksfedd; 20 g olivenolje; 100 g brødsmuler, tørket; 1 ts dijon sennep; 1 egg; 1 ts salt; 1 ts malt svart pepper; 2 ts næringsgjær; 40 g pinjekjerner; sitron

No ratings

Prep. 30min

Total 1 h 35min

35 stykker

Ingredients

Ajvar (Paprika- og auberginedip)

rød paprika (ca. 420 g), delt i to og fjernet frø
2
aubergine (ca. 350 g), delt i to på langs
1
olivenolje pluss ekstra til drypping
40 g
hvitløksfedd
1
rød chili, fersk uten frø om ønskelig
1
oliven, svart, uten stein
6
flatbladet persille, fersk bare blader
4 kvister
salt
2 klyper
paprikakrydder, røkt, malt
2 klyper
sitronsaft
20 g

Blomkål- og fennikelnuggets

vann
500 g
blomkål bukett
150 g
fennikel trimmet og delt i skiver
150 g
cheddarost delt i terninger (3-4 cm)
100 g
vårløk (ca. 60 g), trimmet og delt i kvarte
3
flatbladet persille, fersk bare blader, pluss ekstra (valgfritt) til servering
2 kvister
hvitløksfedd
1
olivenolje
20 g
brødsmuler, tørket
100 g
dijon sennep
1 ts
egg
1
salt
1 ts
malt svart pepper
1 ts
næringsgjær
2 ts
pinjekjerner
40 g
sitron delt i terninger, til servering (valgfritt)