Aleta de ternera rellena asada con salsa de vino tinto

Aleta de ternera rellena asada con salsa de vino tinto

4.0 7 rating

Prep. 30min

Total 1 h 15min

8 raciones

Ingredients

Relleno

25 g de setas deshidratadas
250 g de agua caliente
80 g de queso parmesano en trozos de 2 cm
80 g de pan en trozos
3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
2 ramitas de romero fresco (solo las hojas)
100 g de champiñones marrones en mitades
70 g de chalota en mitades
20 g de mantequilla
2 dientes de ajo
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida

Aleta de ternera

1100 - 1200 g de aleta de ternera (abierta en un solo filete, salpimentada)
2 - 4 pellizcos de sal
2 - 4 pellizcos de pimienta negra molida
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
500 - 600 g de patatas de guarnición lavadas (con piel)

Salsa de vino tinto

5 g de maicena
10 g de agua
100 g de vino tinto
150 g de mermelada de frambuesas
½ pastilla de caldo de carne desmenuzada

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 606.8 mg

Protein 31.5 g

Calories 2573 kJ / 615 kcal

Fat 41.8 g

Fibre 1.5 g

Saturated Fat 17.4 g

Carbohydrates 24 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Descubre Thermomix® Sensor 222 Recipes
Spain

Revista Thermomix nº 175 61 Recipes
Spain

You might also like...

Empanadillas de puerro, salmón y queso cremoso

1 h 45min

Menú: Judías blancas con chorizo en salsa de tomate. Bacalao al limón. Natillas de naranja.

1 h

Sandwich arcoíris

40min

Cordero marroquí con cuscús de limón

4 h

Mousse de mango

1 h

Buñuelos de bacalao y patatas

30min

Cabrito al horno con migas de espárragos

13 h

Pudin de perdiz

26 h 15min

Tarta de chocolate y canela

20min

Pastel dulce de maíz

1 h 30min

Salmón Wellington con setas a la crema

45min

Arroz meloso de secreto ibérico al Pedro Ximenez

1 h