Sopa de couve-flor Knöpfli, lombinho com molho de pera e legumes a vapor
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Sopa de couve-flor Knöpfli, lombinho com molho de pera e legumes a vapor

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Ingredients

  • 500 - 600 g lombinho de porco cortado em 4 pedaços
  • 1 c. sopa de orégãos
  • 1 c. sopa de tomilho seco
  • 1 ½ c. chá de sal
  • ¼ c. chá de pimenta, mais 2-3 pitadas
  • 50 g queijo parmesão
  • 1 ovo
  • 1015 g água
  • 60 g farinha
  • 20 g sêmola fina
  • 2 pitadas de curcuma em pó (optional)
  • 150 g funcho, bolbo cortada em pedaços
  • 120 g cenoura cortada em pedaços
  • 30 g couve kale (optional)
  • 2 dentes de alho
  • 30 g azeite
  • 120 g vinho branco (ver dica) (optional)
  • 2 c. chá de caldo de legumes caseiro
    or 2 cubos de caldo de legumes
  • 1 pera cortada em quartos, s/ caroços
  • 150 g feijão-verde redondo cortado ao meio
  • 300 g batata cortado em pedaços (2 cm aprox.)
  • 250 g couve-flor, só os raminhos
  • 15 g mel
  • 20 g manteiga
  • 10 g molho de soja
  • 2 pitadas de canela em pó
  • Salsa, só as folhas q.b. picadas p/ polvilhar

Nutrition
per 1 dose
Calories
2349.6 kJ / 561.6 kcal
Protein
41.3 g
Carbohydrates
52.3 g
Fat
21.5 g
Saturated Fat
7.9 g
Fibre
8.6 g
Sodium
1348.8 mg

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