Σπιτική πίτσα

Name: Σπιτική πίτσα
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 16 κομμάτια
Ingredients: 20 γρ. ελαιόλαδο; 320 γρ. νερό; 1 κ.γλ. ζάχαρη; 1 φακελάκι ξηρή μαγιά στιγμής; 550 γρ. αλεύρι χωριάτικο; 1 κ.γλ. αλάτι; 250 γρ. τυρί τσένταρ; 200 γρ. χαμ; 200 γρ. φρέσκα λευκά μανιτάρια; 1 πράσινη πιπεριά; 1 σκελίδα σκόρδο; 70 γρ. κόκκινο κρεμμύδι; 20 γρ. ελαιόλαδο; 5 - 10 φρέσκα φύλλα βασιλικού; 1 κλωνάρι σέλινου; 100 γρ. καρότο; 1 πρέζα αποξηραμένη ρίγανη; 1 κ.σ. σπιτική κέτσαπ; 500 γρ. ντομάτες, ώριμες

4.8 20 rating

Prep. 40min

Total 1 h 50min

16 κομμάτια

Ingredients

Ζύμη

ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για το λάδωμα
20 γρ.
νερό
320 γρ.
ζάχαρη
1 κ.γλ.
ξηρή μαγιά στιγμής (10 γρ.)
1 φακελάκι
αλεύρι χωριάτικο
550 γρ.
αλάτι
1 κ.γλ.

Γέμιση

τυρί τσένταρ κομμένο σε κύβους (2 εκ.)
250 γρ.
χαμ σε φέτες, τυλιγμένες σε ρολό
200 γρ.
φρέσκα λευκά μανιτάρια κομμένα σε φέτες
200 γρ.
πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
1

Γαρνίρισμα (προαιρετικό)

τυρί παρμεζάνα (optional) σε μικρούς κύβους (2 εκ.)
30 γρ.
ψωμί (optional) κομμένες στα τέσσερα
2 φέτες
ανάμεικτα αρωματικά βότανα, φρέσκα (optional) (π.χ. μαϊντανό, ρίγανη, θυμάρι, βασιλικό κλπ.) (βλ. συμβουλή)
4 - 5 φύλλα
σκελίδα σκόρδο (optional)
1