Escargots feuilletés à la pistache

Escargots feuilletés à la pistache

3.0 2 rating

Prep. 40min

Total 21 h

10 portions

Ingredients

La veille

50 g d'eau minérale
50 g de lait
8 g de levure boulangère fraîche émiettée
100 g de farine T45
100 g de farine T65
4 g de sel
30 g de sucre en poudre
1 œuf

Le jour même

130 g de beurre de tourage

130 g de beurre doux, (voir "Conseil(s)")
farine T45, pour le plan de travail
125 g de lait
30 g de sucre en poudre
10 g de beurre
25 g de jaune d'œuf et 1 jaune pour la dorure
12 g de fécule de maïs
½ gousse de vanille
35 g de pâte de pistache
50 g de pépites de chocolat

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Protein 6 g

Calories 977 kJ / 235 kcal

Fat 21 g

Carbohydrates 26 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Boulangerie maison 120 Recipes
France

You might also like...

Gâteau roulé au café

Gâteau roulé au café

2 h 30min

Briochettes parisiennes

Briochettes parisiennes

4 h 5min

Tarte au fromage blanc et citron

Tarte au fromage blanc et citron

7 h 30min

Brioche suisse chocolat-speculoos

Brioche suisse chocolat-speculoos

3 h 35min

Chocolat liégeois

Chocolat liégeois

4 h 30min

Crème pâtissière XXL

Crème pâtissière XXL

15min

Crème brûlée à la vanille

Crème brûlée à la vanille

3 h 45min

Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche

Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche

2 h 45min

Brioche butchy à partager

Brioche butchy à partager

3 h 50min

Gros beignets à la compote de pommes

Gros beignets à la compote de pommes

3 h 40min

Cake marbré chocolat-pistache

Cake marbré chocolat-pistache

1 h 30min

Petits beignets chocolat et noisettes

Petits beignets chocolat et noisettes

3 h 10min