Brioches ripiene alle mele

Brioches ripiene alle mele

4.7 22 ratings

Prep. 1 h

Total 4 h

16 pezzi

Ingredients

Mele insaporite

10 g di burro chiarificato
200 g di mela (tipo Granny Smith, Fuji, Pink Lady), sbucciate e a pezzi (3.5 cm)
15 g zucchero
¼ - ½ cucchiaino di cannella in polvere (optional)

Pre-impasto

100 g di latte
15 g di lievito di birra fresco
10 g di miele
100 g di farina manitoba

Impasto

180 g di farina manitoba + q.b.
80 g zucchero
1 stecca di vaniglia i semini estratti
1 uovo albume e tuorlo separato
50 g di latte
15 g di latte in polvere
120 g di farina tipo 0
1 tuorlo
1 pizzico di sale
70 g di burro freddo, a pezzi
granella di zucchero q.b. per decorare

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 63.6 mg

Protein 4 g

Calories 717.3 kJ / 171.4 kcal

Fat 5.5 g

Fibre 0.8 g

Saturated Fat 2.9 g

Carbohydrates 28.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Gusto d'estate 30 Recipes
Italy

You might also like...

Bocconcini nocciola e caffè

1 h

Biscotti di vetro segnaposto

2 h

Brownies cioccolato e caffè con caramello salato

1 h 45min

Ghirlanda di Natale

4 h

Bicchierini mimosa salati

2 h

Ananas sottovuoto

1 h 15min

Pane semintegrale a lievitazione naturale

15 h 30min

Croccante a nido d'ape

1 h 30min

Albicocche sottovuoto con crema inglese

2 h 30min

Salsa caramello al caffè

45min

Gelato cioccolato e peperoncino con sciroppo al whiskey

14 h 20min

Fragole sottovuoto con salsa al cioccolato bianco

2 h