Crostini cu pastă de măsline și carne de vită

Name: Crostini cu pastă de măsline și carne de vită
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 20 bucăți
Ingredients: 1 cățel de usturoi; 1 lingură capere în oțet; 100 g măsline Kalamata fără sâmburi; 1 chilli verde, proaspăt; 20 g ulei de măsline; 1 - 2 prize piper negru măcinat; 300 - 350 g mușchi de vită întreg; 1 lingură muștar de Dijon; 1 cățel de usturoi; ½ linguriță piper negru măcinat; 1 fir cimbru proaspăt; 1 fir rozmarin, proaspăt; 500 g apă; 1 baghetă; ulei de măsline; 50 g smântână fermentată, de orice tip; 2 lingurițe muștar de Dijon; 2 roșii prunișoare, soi Roma; microplante

No ratings

Prep. 20min

Total 1 h 40min

20 bucăți

Ingredients

Pasta de măsline

cățel de usturoi
1
capere în oțet clătite
1 lingură
măsline Kalamata fără sâmburi
100 g
chilli verde, proaspăt curățat de semințe și tăiat în jumătăți (opțional)
1
ulei de măsline
20 g
piper negru măcinat
1 - 2 prize

Carne de vită cu pastă de măsline

mușchi de vită întreg curățat de pielițe și tendoane
300 - 350 g
muștar de Dijon
1 lingură
cățel de usturoi
1
piper negru măcinat
½ linguriță
cimbru proaspăt doar frunzele
1 fir
rozmarin, proaspăt doar frunzele
1 fir
apă
500 g

Asamblare

baghetă la alegere (aprox. 25 cm lungime), tăiată în felii subțiri (5-7 mm)
1
ulei de măsline pentru uns
smântână fermentată, de orice tip
50 g
muștar de Dijon
2 lingurițe
roșii prunișoare, soi Roma tăiate în jumătăți, pe lungime, apoi tăiate în felii subțiri
2
microplante pentru decorat