Gnocchi di ricotta e barbabietola

Gnocchi di ricotta e barbabietola

4.1 53 ratings
Prep. 40min
Total 1 h 30min
6 porzioni

Ingredients

Gnocchi
  • di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
    100 g
  • di pane raffermo
    30 g
  • di acqua
    700 g
  • di patate farinose pelate e a fette (1 cm)
    500 g
  • di farina + q.b.
    300 g
  • di barbabietola rossa cotta a fette (1-2 cm)
    200 g
  • di ricotta di pecora a pezzi e precedentemente sgocciolata
    100 g
  • di sale
    1 cucchiaino
  • di pepe
    1 pizzico
  • di cannella in polvere
    1 pizzico
Condimento
  • di farina
    20 g
  • di burro
    20 g
  • di latte
    300 g
  • di Gorgonzola
    50 g
  • di sale
    ½ cucchiaino
  • fili di erba cipollina fresca (optional) tritata (1-2 mm)
    2 - 3

Nutrition per 1 porzione

Calories 670 kcal / 2803 kJ
Protein 29.1 g
Fat 21.4 g
Carbohydrates 96.2 g
Fibre 6.2 g

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