Dorayaki con crema di fagioli azuki

Name: Dorayaki con crema di fagioli azuki
Prep time: 1 h
Cook time: 13 h
Total time: 13 h
Yield: 16 pezzi
Ingredients: 300 g di fagioli azuki rossi secchi; 1650 g di acqua; 150 g di zucchero grezzo di canna; 1 pizzico di sale; 2 uova; 40 g di zucchero; 20 g di miele millefiori; 20 g di mirin; 120 g di acqua; 200 g di farina tipo 00; 1 pizzico di sale; 5 g di bicarbonato di sodio

3.6 (19 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 1h

Total time 13h

Serving size 16 pezzi

Ingredients

300 g di fagioli azuki rossi secchi, ammollati e scolati (vedere consigli)
1650 g di acqua
150 g di zucchero grezzo di canna
1 pizzico di sale
20 g di mirin (optional)

2 uova
40 g di zucchero
20 g di miele millefiori
20 g di mirin
120 g di acqua
200 g di farina tipo 00
1 pizzico di sale
5 g di bicarbonato di sodio, sciolto in 1 cucchiaino di acqua
or 2 g di lievito in polvere per dolci, sciolto in 1 cucchiaino di acqua

Nutrition: per 1 pezzo
Calories: 560.1 kJ / 133.8 kcal
Protein: 2.9 g
Carbohydrates: 24.7 g
Fat: 27.8 g
Saturated Fat: 0.4 g
Fibre: 0.8 g
Sodium: 0.1 mg