Soupe de champignons, escalope de dinde et légumes vapeur

Name: Soupe de champignons, escalope de dinde et légumes vapeur
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1230 g d'eau; 300 g de champignons de Paris frais; 15 g d'huile d'olive; 100 g d'oignon; 60 g de carotte; 60 g de céleri-rave; 60 g de panais; 2 c. à café de bouillon de légumes en pâte; ½ c. à café de sel; ¼ de c. à café de poivre moulu; 400 g d'escalope de dinde; 400 g de légumes variés; 100 g de crème liquide légère; 1 c. à soupe de persil frais

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Prep. 25min

Total 45min

4 portions

Ingredients

1230 g d'eau
300 g de champignons de Paris frais coupés en deux ou en quatre
15 g d'huile d'olive
100 g d'oignon coupé en deux
60 g de carotte coupée en morceaux (2 cm)
60 g de céleri-rave coupé en morceaux (2 cm)
60 g de panais coupé en morceaux (2 cm)
2 c. à café de bouillon de légumes en pâte

1 ½ cube de bouillon de légumes
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
¼ de c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
400 g d'escalope de dinde (voir "Conseil(s)")
400 g de légumes variés à cuisson rapide (courgette, poivron, brocoli, champignons, par ex.), coupés en morceaux (4-5 cm)
100 g de crème liquide légère
1 c. à soupe de persil frais haché