Panini alle erbe

Name: Panini alle erbe
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 5 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 12 pezzi
Ingredients: 100 g farina; 50 g di acqua; 10 g di lievito di birra fresco; 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste; 300 g di acqua; 10 g di malto di orzo; 1 cubetto di lievito di birra fresco; 200 g di farina integrale; 300 g farina tipo 0; 1 cucchiaino di sale; 20 g di olio di oliva

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Prep. 15min

Total 3 h 5min

12 pezzi

Ingredients

Lievitino

100 g farina
50 g di acqua a temperatura ambiente
10 g di lievito di birra fresco

Impasto

1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste (maggiorana, basilico, timo, erba cipollina), le foglioline e gli aghi, lavati e asciugati
300 g di acqua a temperatura ambiente
10 g di malto di orzo
1 cubetto di lievito di birra fresco
200 g di farina integrale
300 g farina tipo 0 + q,b. per spolverizzare
1 cucchiaino di sale
20 g di olio di oliva