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La Pavlova despeinada

La Pavlova despeinada
1.9 90 rating
Prep. 40min
Total 4 h
9 porciones
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Ingredients

Pavlova
  • 240 g de azúcar refinada
  • 6 claras de huevo (aprox. 180 g)
  • 1 cdita de cremor tártaro
  • 1 cdita de vainilla al rededor de la mariposa
  • 1 cda de fécula de maíz al rededor de la mariposa
Ganache de chocolate blanco
  • 100 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 250 g de chocolate blanco en trozos o chispas
Crema de chocolate blanco
  • 270 g de crema para batir (30-40% grasa) muy fría
  • 100 g de crema vegetal tipo chatilly
  • 15 g de azúcar refinada
  • 1 cdita de extracto de vainilla natural
Decoración con chocolate temperado
  • 150 g de chocolate amargo
Montaje
  • 100 g de chocolate blanco
  • 200 g de frambuesas
  • hojas de menta fresca

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 84.9 mg
Protein 7.1 g
Calories 2579.2 kJ / 616.4 kcal
Fat 37.5 g
Fibre 3.4 g
Saturated Fat 22.6 g
Carbohydrates 65.2 g

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