Tronco del bosque encantado
TM6 TM5

Tronco del bosque encantado

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Ingredients

Merengue de chocolate

  • 165 g de azúcar refinada
  • 4 claras de huevo
  • ½ cdita de cremor tártaro
  • ½ cdita de extracto de vainilla natural
  • 1 cda de fécula de maíz
  • 1 cdita de cocoa en polvo

Mousse de chocolate

  • 500 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 150 g de crema vegetal, tipo chantilly
  • 20 g de azúcar
  • 250 g de chocolate semi amargo

Decoraciones con chocolate temperado

  • 200 g de chocolate amargo, en trozos o chispas
  • 25 hojas verdes, lavadas y secas, (p. ej. de naranjo)

Montaje

  • 200 g de praliné de avellanas, ver receta en Esenciale de DULCES BESOS CON THERMOMIX® por Paulina Abascal.
  • azúcar glass, para decorar
  • 50 g de frambuesas, frescas
  • cocoa, para decorar

Nutrition
per 1 porción
Calories
1705 kJ / 406 kcal
Protein
5 g
Carbohydrates
53 g
Fat
26 g
Saturated Fat
7 g
Fibre
1 g
Sodium
66 mg

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