Poulet vapeur, tagliatelle et velouté de légumes

Poulet vapeur, tagliatelle et velouté de légumes

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Prep. 20min

Total 45min

4 portions

Ingredients

Le velouté, le poulet vapeur et les tagliatelle de légumes

80 - 100 g d'oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
4 - 6 carottes
2 courgettes
20 g d'huile d'olive
400 g d'eau
2 c. à café rases de sel
450 g de légumes variés (2 pommes de terre, 1 courgette, 2 carottes, 1 blanc de poireau ...), coupés en rondelles
500 g de filets de poulet coupés en lanières
20 g de beurre (optional)

1 c. à soupe de crème liquide 30-40% m.g.

La sauce

50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
1 c. à soupe de moutarde
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
3 - 4 brins de persil frais
1 jaune d'œuf (optional)

Nutrition per 1 portion

Calories 417 kcal / 1745 kJ

Protein 37 g

Fat 26 g

Carbohydrates 16 g

Fibre 5 g

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