Brownie y trufa caramelizada TM6

Brownie y trufa caramelizada TM6

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Prep. 30min

Total 50min

12 porciones

Ingredients

Brownie doble chocolate

aceite en aerosol la necesaria para engrasar
10 g de cocoa en polvo
1 g de sal fina
110 g de harina de trigo
260 g de chocolate amargo
295 g de azúcar refinada
245 g de mantequilla en cubos
8 yemas de huevo
1000 g de agua para limpiar

Trufa caramelizada

170 g de azúcar refinada
170 g de glucosa chiclosa
160 g de crema para batir (min 30% de grasa)
40 g de agua
5 g de jugo de limón recién exprimido
30 g de mantequilla
150 g de chocolate amargo en trozos
80 g de nuez pecana

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 48 mg

Protein 5 g

Calories 2466 kJ / 587 kcal

Fat 32 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 17 g

Carbohydrates 75 g

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