Minestronesuppe

Name: Minestronesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porsjoner
Ingredients: 80 g løk; 120 g purreløk; 40 g "extra virgin" olivenolje; 600 g blandede grønnsaker; 1000 g vann; 2 grønnsaksbuljong terning (til 0.5 l); 1 ts salt; 120 g ditalini pasta, tørr; 6 - 18 ts parmesanost, revet

5.0 1 rating

Prep. 20min

Total 45min

6 porsjoner

Ingredients

løk delt i halve
80 g
purreløk delt i biter
120 g
"extra virgin" olivenolje
40 g
blandede grønnsaker (feks. poteter, gulrøtter, squash, stangselleri, tomater, bladbete, kokte tørkete bønner, gresskar), delt i biter etter behov
600 g
vann
1000 g
grønnsaksbuljong terning (til 0.5 l)
2
2 toppet ts grønnsaksbuljong
salt
1 ts
ditalini pasta, tørr eller lignende kort tørket pasta
120 g
basilikumblader, ferske (optional) revet i biter
6
parmesanost, revet
6 - 18 ts