Risotto

Name: Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 40 g de queso parmesano; 1 chalota; 40 g de mantequilla; 10 g de aceite de oliva virgen extra; 320 g de arroz para risotto; 60 g de vino blanco seco; 820 g de agua; 1 pastilla de caldo; ½ - 1 cucharadita de sal

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Prep. 15min

Total 30min

4 raciones

Ingredients

40 g de queso parmesano cortado en trozos (3 cm)
1 chalota (aprox. 30 g)
40 g de mantequilla
10 g de aceite de oliva virgen extra
320 g de arroz para risotto (por ej. Carnaroli, Arborio) de 14-15 minutos de cocción
60 g de vino blanco seco
820 g de agua
1 pastilla de caldo de carne o verdura

1 cucharadita colmada de concentrado casero de caldo, (de carne o verduras)
½ - 1 cucharadita de sal (al gusto)