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Crêpes al radicchio e carciofi
Ingredients
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150 g di Parmigiano reggiano a pezzi
Crêpes
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50 g di burro + q.b.
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600 g di latte
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250 g di farina tipo 00
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4 uova
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1 pizzico di sale
Besciamella
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500 g di latte intero
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40 g di burro a pezzi
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50 g di farina tipo 00
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½ cucchiaino di sale
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2 pizzichi di pepe nero macinato
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2 pizzichi di noce moscata grattugiata (optional)
Ripieno di radicchio e speck
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30 g olio extravergine di oliva
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80 g di cipolla a pezzi
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80 g di speck a cubetti
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250 g di carciofi cotti al vapore
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2 pizzico di sale
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2 pizzico di pepe nero macinato
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1 cucchiaino di curcuma in polvere
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350 g di radicchio a pezzi
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100 g di brodo vegetale
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
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