Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)

Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)

4.8 64 ratings

Prep. 50min

Total 2 h 40min

4 raciones

Ingredients

Duxelle

10 g de boletus deshidratados
1 cucharada de aceite de oliva
500 - 700 g de solomillo de ternera en una pieza
150 g de agua muy caliente
1 - 2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra molida
300 g de champiñones frescos en cuartos
2 chalotas
50 g de mantequilla
3 - 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
120 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)

Montaje

1 huevo batido
1 lámina de masa de hojaldre de aprox. 25x35 cm (de 5 mm de grosor)

Zanahorias, puré y salsa

600 g de zanahorias en rodajas (5 mm)
500 g de agua
350 g de leche entera
1 ½ cucharaditas de sal
1000 g de patatas harinosas en láminas de 5 mm
50 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
25 g de mantequilla

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 51 g

Calories 4547 kJ / 1086 kcal

Fat 50 g

Fibre 14.7 g

Carbohydrates 89 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

En su punto 10 Recipes
Spain

Recetas para la felicidad 20 Recipes
Spain

You might also like...

Rodaballo al cava con arroz basmati

40min

Atún en pimienta rosa y gambones con salsa de frutos rojos

1 h

Asado frío con salsa de calabacín a la menta

1 h

Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde al vacío

2 h 20min

Solomillo de cerdo relleno de ciruelas pasas

1 h 10min

Rosbif con salsa de mostaza y ensalada

78 h

Salsa holandesa (Espesar)

15min

Merluza al cava

1 h

Muslos de pollo a la sal con salsa de cacahuete

1 h 30min

Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)

40min

Estofado de ternera en hogaza de pan en cocción lenta

4 h 30min

Solomillo Wellington

2 h