Empanadas mallorquinas

Name: Empanadas mallorquinas
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 24 unidades
Ingredients: 90 g de manteca de cerdo; 90 g de aceite de oliva virgen extra; 130 g de agua; 500 - 550 g de harina; 500 g de magro de cerdo; 500 g de pechuga de pollo; 250 g de panceta de cerdo sin corteza; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 1 cucharadita de pimentón dulce; 100 - 120 g de sobrasada

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Prep. 30min

Total 1 h

24 unidades

Ingredients

Masa

90 g de manteca de cerdo
90 g de aceite de oliva virgen extra
130 g de agua
500 - 550 g de harina

Relleno y montaje

500 g de magro de cerdo de 1 cm
500 g de pechuga de pollo sin piel, en trozos de 1 cm

500 g de carne de cordero, en trozos de 1 cm
250 g de panceta de cerdo sin corteza en dados de 1 cm
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
1 cucharadita de pimentón dulce
100 - 120 g de sobrasada
1 huevo (optional) batido para pintar la masa