Amandine de pistache

Paté sucrée

• 45 g de azúcar refinada
• 175 g de harina de trigo
• 115 g de mantequilla sin sal, en cubos y fría
• 1 yema de huevo
• ¼ cdita de sal fina
• harina de trigo, para trabajar

Frangipane de pistache

• 180 g de pistaches descascarillados
• 150 g de azúcar refinada
• 70 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 45 g de harina de trigo
• 5 chabacanos, sin hueso y en cuartos
• 2 cdas de azúcar glas
• 1 cda de miel de abeja
• 50 g de blueberry