Samosas di verdure

Name: Samosas di verdure
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 18 pezzi
Ingredients: 10 g di coriandolo fresco; 1000 g di acqua; 100 g di patate rosse; 100 g di carote; 60 g di peperone rosso; 60 g di cipolla; 15 g di olio di oliva; 100 g di porro; ½ cucchiaino di garam masala; ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa; 50 g di piselli in scatola; ½ cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di piri piri piccante in polvere; ½ cucchiaino di curry in polvere; 120 g di acqua; 20 g di olio di oliva; ½ cucchiaino di sale; 300 g di farina; 1 cucchiaino di semi di carvi; olio per frittura

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Prep. 30min

Total 1 h 10min

18 pezzi

Ingredients

Ripieno

10 g di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
1000 g di acqua + q.b. per bagnare
100 g di patate rosse a dadini (1 cm)
100 g di carote a pezzi
60 g di peperone rosso a pezzi
60 g di cipolla a pezzi
15 g di olio di oliva
100 g di porro a rondelle (1 cm)
½ cucchiaino di garam masala
½ cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa

½ cubetto di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
50 g di piselli in scatola sgocciolati
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di piri piri piccante in polvere

1 peperoncino rosso piccante
½ cucchiaino di curry in polvere