Polpette di agnello con focaccine batbout

Name: Polpette di agnello con focaccine batbout
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 320 g di acqua; 2 cucchiai zucchero; 20 g di lievito di birra fresco; 10 g olio di oliva; 250 g farina; 80 g di farina integrale; 240 g di semolino di grano duro; 1 ½ cucchiaino di sale; 4 spicchi di aglio; 5 - 6 rametti di menta fresca; 600 g di bocconcini di carne di agnello; 2 ½ cucchiaini di paprica piccante; 2 cucchiaini di cumino in polvere; 1 ½ cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe di Cayenna macinato; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; 6 - 7 rametti di prezzemolo fresco; 600 g di polpa di pomodoro a pezzi; 200 g di acqua; 20 g olio di semi di girasole

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Prep. 25min

Total 1 h 30min

4 porzioni

Ingredients

Focaccine Batbout

320 g di acqua
2 cucchiai zucchero
20 g di lievito di birra fresco

1 cucchiaino colmo di lievito di birra disidratato, (8 g)
10 g olio di oliva + q.b
250 g farina
80 g di farina integrale
240 g di semolino di grano duro
1 ½ cucchiaino di sale