Tortino all'albicocca e cioccolato

Tortino all'albicocca e cioccolato

No ratings

Prep. 50min

Total 24 h

6 porzioni

Ingredients

La glassa (da realizzare il giorno prima)

4 fogli di gelatina (1,9 g/fogli) e un recipiente di acqua fredda
175 g di acqua
220 g di zucchero
125 g di panna intera
75 g di cacao amaro in polvere

La pasta al cioccolato e croccante

25 g di acqua
100 g di zucchero
100 g di mandorle pelate
100 g di nocciole sgusciate
250 g di cioccolato al latte a pezzi

La mousse al cioccolato

150 g di cioccolato fondente, 70% di cacao a pezzi
500 g di panna intera molto fredda

La gelatina all'albicocca

3 fogli di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente di acqua fredda
500 g di albicocche denocciolate
¾ di cucchiaino di agar agar (2 g)

Il gelato al dragoncello

1 mazzetto di dragoncello, fresco
250 g di latte intero
25 g di latte in polvere
50 g di zucchero
20 g di miele
2 tuorli d'uovo
25 g di burro

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 22 g

Calories 5668 kJ / 1358 kcal

Fat 86 g

Carbohydrates 118 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cioccolato...che passione! 45 Recipes
Switzerland

You might also like...

Pane al latte

2 h 20min

Panini di San Gallo

No ratings

Pasta di mandorle

No ratings

Cornetti e carne macinata con composta di mele

55min

Brodo vegetale in polvere

No ratings

Bürli con segale

12 h

Pane tipo ciabatta

1 h 45min

Pizza alle verdure

2 h 5min

Manzo al tamarindo con riso

8 h 10min

Succo disintossicante

No ratings

Asparagi con patate

50min

Insalata di carote

15min