Rotolo al cioccolato e arancia

Rotolo al cioccolato e arancia

5.0 1 rating

Prep. 40min

Total 3 h 45min

10 porzioni

Ingredients

L'impasto per il rotolo

4 uovo intere
2 tuorli d'uovo
110 g di zucchero
120 g di burro
100 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere (½ bustina)

La mousse al cioccolato

150 g di panna con il 35% di grassi molto fredda
180 g di cioccolato fondente, 70% di cacao a pezzi
3 uovo intere
40 g di zucchero
20 g di succo d'arancia
scorza d'arancia di 1/2 arancia, tritata

La crema al burro

2 uovo intere
70 g di zucchero
15 g di acqua di fiori d'arancio
175 g di burro freddo
5 g di cacao amaro in polvere
5 g di zucchero a velo

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 10 g

Calories 2387 kJ / 574 kcal

Fat 42 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 38 g

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