Skip to main content Search
Torta "Opera"

Torta "Opera"
4.4 7 rating
Prep. 50min
Total 24 h
20 porzioni
Sign up for free

Ingredients

La glassa al cioccolato
  • 2 fogli di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente di acqua fredda
  • 90 g di acqua
  • 110 g di zucchero
  • 65 g di panna intera, fredda
  • 35 g di cacao in polvere
Lo sciroppo al caffè
  • 300 g di caffè
  • 150 g di zucchero
  • 10 g di caffè solubile
L'impasto per il biscotto
  • 4 uovo intere
  • 4 tuorli d'uovo
  • 220 g di mandorle tritate
  • 275 g di zucchero
  • 4 albumi d'uovo
  • 100 g di farina
La ganache al cioccolato
  • 170 g di cioccolato fondente, 70% di cacao
  • 40 g di panna intera, fredda
  • 120 g di latte intero
  • 20 g di burro
La crema al caffè
  • 350 g di latte intero
  • 10 g di caffè solubile
  • 40 g di maizena
  • 80 g di zucchero
  • 4 tuorli d'uovo
  • 175 g di burro

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 8 g
Calories 1752 kJ / 419 kcal
Fat 24 g
Fibre 3 g
Carbohydrates 43 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cioccolato...che passione! 45 Recipes
Switzerland
Sei un/a buongustaio/a 10 Recipes
Switzerland

You might also like...

Curry verde di pollo

5.0(5)

55min

Frappucino al caffè

4.7(14)

5min

Glassa al burro

5.0(1)

10min

New York cheesecake

4.8(28)

6 h 30min

Torta di Zugo al kirsch

3.0(2)

4 h

Tacchino con salsa ai mirtilli rossi

No ratings

Brodo Thai di gamberi e mele speziate

4.0(1)

1 h 15min

Salsa cocktail

5.0(3)

5min

Pizza turca - Lahmacun

4.9(11)

1 h 10min

Lassi di mango

4.6(5)

5min

Sticky toffee pudding

4.8(9)

1 h

Macarons

4.2(14)

1 h 30min