Agnello in salsa di pepe rosa
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Agnello in salsa di pepe rosa

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Ingredients

  • 30 g di burro, a pezzi
  • 60 g di scalogni (circa 2 scalogni), pelati e tagliati a metà
  • 2 spicchi di aglio
  • 220 g di acqua
  • ½ cucchiaino di dado per brodo di carne fatto in casa + q.b. (vedere consiglio)
    or ½ cubetto di dado di carne per brodo (per 0.5 l)
  • 2 cucchiaini di pepe rosa in grani
    or 2 cucchiaini di grani di pepe verde in salamoia
  • 300 g di patate, non pelate, lavate e tagliate a pezzi (2 cm x 2 cm)
  • olio di oliva, per oliare
  • 700 g di lombo di agnello, senza ossa (tagliato a pezzi 6-8 cm)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 150 - 200 g di asparagi verdi, puliti e privati della parte dura, tagliati a pezzi (3-4 cm)
  • 1 carota, tagliata a bastoncini
  • 1 cucchiaio di whisky
  • 1 cucchiaino di maizena
  • 60 g di panna

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1830 kJ / 435 kcal
Protein
29 g
Carbohydrates
12.8 g
Fat
29.3 g
Fibre
3.8 g

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