![Boulettes de viande et sauce aux champignons et au vin blanc Boulettes de viande et sauce aux champignons et au vin blanc](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/F4A589DF-4A00-4B70-95F1-809E0C5DC0F3/Derivates/C0CCD0BD-79E4-4E8D-9421-C9540AC1771C.jpg)
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Boulettes de viande et sauce aux champignons et au vin blanc
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Boulettes de viande
- 80 g de pain, de la veille
- ½ oignon
- 4 brins de persil plat frais, les feuilles uniquement
- 1 c. à café d'un mélange d'herbes séchées
- 20 g d'huile d'olive
- 500 g de macreuse de boeuf, découpé, en morceaux (4 cm) et légèrement surgelé
- 1 oeuf
- 20 g de lait
- ½ c. à café de sel fin
- ½ c. à café de poivre noir, fraîchement moulu
- de l'huile d'olive pour frire
Sauce aux champignons et au vin blanc
- 60 g de parmesan, en cubes (3 cm)
- 60 g de vin blanc sec
- 1 c. à soupe de maïzena
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote (env. 30 g)
- 40 g de beurre
- 200 g de champignons de Paris, frais, en fines tranches
- 1 pincée de sel fin, selon votre goût
- 1 pincée de poivre noir, fraîchement moulu, selon votre goût
- 200 g de crème
- 1 brin de persil plat frais, les feuilles uniquement, pour la garniture
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2238 kJ / 532 kcal
- Protein
- 36.2 g
- Carbohydrates
- 9 g
- Fat
- 39.3 g
- Fibre
- 1.9 g
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