Carbonada

Name: Carbonada
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g di cipolla; 80 g di carota; 150 g di peperoni rossi; 40 g di olio extravergine di oliva; 400 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 100 g di passata di pomodoro; 450 g di acqua; 200 g di patate; 400 g di polpa di zucca; 30 g di pesche; 1 pannocchia

4.1 (10 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 1h

Serving size 4 porzioni

Ingredients

100 g di cipolla in quarti
80 g di carota, pelata e a pezzi (2-3 cm)
150 g di peperoni rossi o gialli, puliti e a tocchetti (2 cm circa)
40 g di olio extravergine di oliva
400 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi (2 cm circa)
1 cucchiaino di sale + q.b.
1 pizzico di pepe nero macinato
100 g di passata di pomodoro
450 g di acqua
200 g di patate, pelate e a tocchetti (1 cm circa)
400 g di polpa di zucca a tocchetti (1 cm circa)
30 g di pesche essiccate, a pezzi piccoli
1 pannocchia a rondelle (150-200 g)
or 150 g di mais dolce in scatola, scolato e sciacquato

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1372 kJ / 328 kcal
Protein: 25.6 g
Carbohydrates: 31.2 g
Fat: 12.1 g