![Velouté von Topinambur Velouté von Topinambur](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/fcde42bb-0c68-4db8-b661-b5b08dcbbfbe/Derivates/159e9d55-9d0e-46ce-a0f4-0d13df00a116.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 50 g Schalotten, halbiert
- 90 g Topinambur, geschält, in Stücken
- 30 g Öl, etwas mehr zum Einfetten
- 4 Eier
-
2
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 500 g Wasser
- 125 g Schlagobers
- 20 g Butter, kalt
- ¼ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 EL Kerbel, frisch, gehackt, zum Garnieren
- 1 EL Schwarzkümmelsamen, zum Garnieren
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1404 kJ / 335 kcal
- Protein
- 10 g
- Carbohydrates
- 5 g
- Fat
- 32 g
- Fibre
- 4 g
In Collections
Alternative recipes
Erdäpfel-Lauch-Suppe mit Brotchips
40min
Mangoldspätzle mit geschmorten Paradeisern
40min
Kohlrabicremesuppe mit Kresse
35min
Pastinaken-Karottensuppe mit Schwarzbrot Croûtons
25min
Fenchel-Maroni Suppe
35min
Rote-Bete-Suppe mit Kräuter-Grieß-Klößchen
1h 10min
Rote-Rüben-Suppe
45min
Topinambur-Puffer mit Ricottakren
30 分
Topinamburpüree
40min
Apfel-Sellerie-Suppe
45min
Kräutersuppe mit Blätterteigstangerl
50 分
Pastinaken-Cremesuppe
45min