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Petites crêpes à la crème de lait et pistache (Katayef achta)
Prep. 20min
Total 50min
30 pièces
Ingredients
La crème de lait (achta)
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60 g de pistaches, décortiquées et non salées
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190 g d'eau
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20 g de fécule de maïs
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20 g de farine de blé
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40 g de lait en poudre
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150 g de crème liquide 30-40% m.g.
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20 g de sucre vanillé maison
La pâte à katayef
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400 g de lait
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100 g de farine de blé
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100 g de semoule de blé dur très fine (voir "Conseil(s)")
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5 g de levure chimique
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30 g de sucre en poudre
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1 pincée de sel
Le sirop au miel
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50 g de miel
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50 g de sucre en poudre
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100 g d'eau
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le jus d'un citron jaune
La cuisson et la finition
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10 g d'huile de colza
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2 c. à soupe d'eau de rose
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2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
Nutrition per 1 pièce
Calories
90 kcal /
383 kJ
Protein
2.2 g
Fat
3.5 g
Carbohydrates
12.4 g
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