Caviar d'aubergine (Moutabel)

Caviar d'aubergine (Moutabel)

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Prep. 10min

Total 55min

4 portions

Ingredients

Le tahini

300 g de graines de sésame blanc
50 g d'huile de sésame

Le caviar d'aubergine

500 g d'aubergine (1 belle aubergine)
5 feuilles de menthe fraîche
1 bouquet de persil frais équeuté
2 c. à soupe de yaourt nature
3 c. à soupe d'huile d'olive
le jus d'1/2 citron jaune
1 gousse d'ail
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
40 g de tomate détaillée en dés
80 g de poivron vert détaillé en dés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 5.3 g

Calories 879 kJ / 214 kcal

Fat 18 g

Carbohydrates 7.3 g

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