Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

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Prep. 30 min

Total 16 h

1 unidad

Ingredients

Masa madre de centeno

de agua
340 g
de pie de masa de centeno
20 g
de harina integral de centeno
260 g

Masa principal

de aceite para engrasar
1 cucharadita
de agua fría
70 g
de levadura prensada fresca
5 g
de harina integral de centeno
300 g
de sal (aprox. 15 g)
2 ½ cucharaditas
de especias para pan (optional)
2 ½ cucharaditas
de manteca de cerdo
25 g

Nutrition per 1 unidad

Calories 2280 kcal / 9541 kJ

Protein 64.4 g

Fat 38.6 g

Carbohydrates 363.6 g

Fibre 69 g

Saturated Fat 11.3 g

Sodium 5949.9 mg

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