Pan payés con masa madre

Name: Pan payés con masa madre
Prep time: 25 min
Cook time: 16 h
Total time: 16 h
Yield: 1 unidad
Ingredients: 50 g de agua; 10 g de pie de masa; 100 g de harina de fuerza; 330 g de agua; 400 g de harina de fuerza; 75 g de harina integral de trigo; 25 g de harina integral de centeno; 1 trozo de levadura prensada fresca; 2 cucharaditas de sal; 1 cucharadita de aceite