Croquetas vegetales

Name: Croquetas vegetales
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 24 unidades
Ingredients: 20 - 30 ramitas de perejil fresco; 500 g de agua; 1 cucharadita de sal; 150 g de lentejas rojas partidas; 120 g de bulgur; 70 g de aceite de oliva virgen extra; 250 g de cebolla; 2 cucharaditas de comino molido; 2 cucharadas de tomate triturado en conserva; 2 cucharadas de cebollino fresco; 1 - 2 dientes de ajo; ½ cucharadita de sal; 2 yogures griegos