Maamouls (biscuits sablés aux pistaches, aux noix de Grenoble et aux dattes)

Name: Maamouls (biscuits sablés aux pistaches, aux noix de Grenoble et aux dattes)
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 45 morceau
Ingredients: 150 g de sucre; 250 g de beurre non salé; 380 g de farine tout usage; 120 g de semoule de blé dur fine; 40 g d'eau de rose; 80 g de dattes dénoyautées; 20 g de beurre non salé; ½ c. à thé de cannelle en poudre; ½ c. à thé d'eau de rose; 80 g de pistaches décortiquées, non salées; 20 g de miel; 10 g d'eau de rose; 80 g de noix de grenoble, écalées, coupées en deux; 20 g de miel; ½ c. à thé de cardamome moulue; 10 g d'eau de rose