Brick au thon

Name: Brick au thon
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 portion
Ingredients: 20 g feuille de persil frais; 150 g d'oignons; 40 g d'huile végétale; 1000 g d'eau; 250 g de pommes de terre; 4 œufs; 150 g de thon en boîte au naturel; 2 c. à soupe de câpres au vinaigre; ½ c. à thé de cumin moulu; 1 c. à thé de paprika fumé moulu; ½ c. à thé poivre noir moulu; 1 c. à thé sel; 8 feuilles de brick; 100 g de mozzarella; 1 œuf; huile de cuisson à haute température, (végétale, pépins de raisins, canola)