Koshery

Name: Koshery
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 portion
Ingredients: 5 gousses d'ail; 40 g de jus de citron; 20 g de vinaigre blanc; 1 c. à thé de cumin moulu; 1 c. à thé de coriandre en poudre; 1 c. à thé de poivre moulu; 1 c. à thé sel; 5 gousse d'ail; 30 g d'huile végétale; 600 g de tomates; 25 g de beurre non salé; 1 c. à thé de poivre moulu; 1 cube de bouillon de légumes; 20 g de vinaigre blanc; 1 c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée; 1 c. à thé de cardamome moulue; 1 c. à thé de cumin moulu; 1 c. à thé de coriandre en poudre; 1 c. à thé de sel; 500 g pois chiches en conserve; 220 g de riz à grain court; 120 g de lentilles vertes sèches; 1000 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; 1 c. à thé de sel; eau; 3 ½ c. à thé sel; 300 g pâtes sèches courtes; 250 g d'oignon; 4 c. à soupe de farine tout usage