Kibbeh au four (Kibbeh Bil Sanieh)

Name: Kibbeh au four (Kibbeh Bil Sanieh)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 portion
Ingredients: 150 g d'oignons; 40 g d'huile de tournesol; 400 g de viande d'agneau hachée; 1 c. à thé de sel; 70 g de pignons de pin; 1 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu; 1 pincée de cannelle en poudre; 500 g de viande d'agneau, désossée et dénervée, en morceaux; 2 glaçons; 200 g d'oignon; 300 g de boulgours bruns, fins; 2 c. à thé de sel; 2 c. à thé de cannelle en poudre; huile de tournesol; 10 g huile de tournesol

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Prep. 20min

Total 1 h 35min

8 portion

Ingredients

Farce

150 g d'oignons pelé, coupé en quartiers
40 g d'huile de tournesol
400 g de viande d'agneau hachée finement haché

400 g de viande de bœuf hachée, finement haché
1 c. à thé de sel
70 g de pignons de pin
1 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
1 pincée de cannelle en poudre

Kibbeh

500 g de viande d'agneau, désossée et dénervée, en morceaux coupés en cubes (3 cm)

500 g de filet de bœuf, sans tendons, coupés en cubes (3 cm)
2 glaçons
200 g d'oignon pelé, coupé en quartiers
300 g de boulgours bruns, fins rincé à l'eau froide et bien égoutté (voir conseil)
2 c. à thé de sel
2 c. à thé de cannelle en poudre